Kolestroladalah komponen penting badan, terlibat dalam pengeluaran sel, mengekalkan tahap hormon, terlibat dalam sintesis hempedu. Tetapi terlalu banyak dalam badan, kolesterol boleh memasuki dinding saluran darah, mengakibatkan plak aterosklerotik, mudah menyebabkan infarksi serebrum dan serangan jantung, tetapi juga merosakkan jantung dan otak dan hati dan organ penting lain.
